上一篇作品中仍舊講到了寰球列國茶葉普通分門別類，即日咱們就一道看一下我國國度規(guī)范是怎樣設置《茶葉分門別類》的。

國度規(guī)范《茶葉分門別類》(GB/T 30766—2014),是由由世界茶葉規(guī)范化本領委員會牽頭構造，中華世界供應和銷售協(xié)作全社杭州茶葉接洽院、華夏規(guī)范化接洽院、安徽農業(yè)余大學學、福建武林佛大學的關系大師加入編寫。

規(guī)范實行日子

2014年10 月27日

規(guī)范分門別類規(guī)則

以消費工藝、產物個性、茶樹種類、鮮葉材料和消費地區(qū)舉行分門別類。

一、?？菩g語與設置

鮮葉

從適制種類茶花屬茶種茶樹上采摘的芽、葉、嫩莖,動作各類茶葉加工的材料。

茶葉

以鮮葉為材料,沿用一定工藝加工的、不含任何增添物的、供人們飲用或食用的產物。

萎凋

鮮葉在確定的溫濕度前提下平均攤放,使其萎蔫、分散潮氣的進程。

完畢

沿用確定溫度,使鮮葉中的酶遺失活性,或稱將酶鈍化的進程。

做青

在板滯力效率下,鮮葉葉緣局部受傷害督促其內含的多酚類物資局部氧化、會合,爆發(fā)綠葉紅邊的進程。

悶黃

將完畢或揉捻或初烘后的鮮葉趁熱積聚，便其在濕熱效率下漸漸黃變的進程。

發(fā)酵

在確定的溫、濕度前提下，鮮葉內含物爆發(fā)以多酚類物資酶促氧化為主體的,產生葉紅變的進程。

渥堆

在確定的溫、濕度前提下經(jīng)過茶葉積聚督促其內含物資慢慢變革的進程。

二、分門別類

（一）瓜片

以茶樹的芽、葉、嫩莖為材料，經(jīng)完畢、揉捻、枯燥等消費工藝制成的產物。

以完畢工藝和產物個性舉行分門別類

1.炒熱完畢瓜片

完畢工藝沿用非金屬導熱辦法制成的產物。

2.蒸汽完畢瓜片

完畢工藝沿用蒸汽導熱辦法制成的產物。

以枯燥工藝和產物個性舉行分門別類

1.炒青瓜片

枯燥工藝重要沿用炒或滾的辦法制成的產物。

2.烘青瓜片

枯燥工藝重要沿用烘的辦法制成的產物。

3.曬青瓜片

枯燥工藝重要沿用日曬的辦法制成的產物。

以茶樹種類和產物個性舉行分門別類

1. 大葉種瓜片

沿用大葉種茶樹的鮮葉加工制成的產物。

2.中型小型葉種瓜片

沿用中型小型種茶樹的鮮葉加工制成的產物。

（二）祁紅

以茶樹的芽、葉、嫩莖為材料，經(jīng)萎凋、揉（切)、發(fā)酵、枯燥等消費工藝制成的產物。

以消費工藝和產物個性舉行分門別類

1. 紅碎茶

沿用揉切加工等一定工藝制成的顆粒（或碎片）形祁紅產物。

2. 本領祁紅

沿用揉捻加工等一定工藝制成的線形祁紅產物。

3. 小種祁紅

沿用揉捻加工等一定工藝（或經(jīng)熏松煙）制成的線形祁紅產物。

以茶樹種類和產物個性舉行分門別類

1. 大葉種本領祁紅

沿用大葉種茶樹的鮮葉加工制成的線形祁紅產物。

2. 中型小型葉種本領祁紅

沿用中型小型葉種茶樹的鮮葉加工制成的線形祁紅產物。

（三）黃茶

以茶樹的芽、葉、嫩莖為材料，經(jīng)完畢、揉捻、悶黃、枯燥等消費工藝制成的產物。

以鮮葉材料和產物個性舉行分門別類

1. 芽型

沿用茶樹的單芽或一芽一葉初展加工制成的產物。

2.芽葉型

沿用茶樹的一芽一葉或一芽二葉初展加工制成的產物。

3.大葉型

沿用茶樹的一芽多葉加工制成的產物。

（四）白茶

以茶樹的芽、葉、嫩莖為材料，經(jīng)萎凋、枯燥等消費工藝制成的產物。

以鮮葉材料和產物個性舉行分門別類

1. 白毫骨針

沿用茶樹的單芽或一芽一葉初展加工制成的產物。

2. 白國花

沿用茶樹的一芽—葉或一芽二葉初展加工制成的產物。

3. 貢眉

沿用茶樹的一芽二葉或多葉加工制成的產物。

（五）烏龍茶

以茶樹的芽、葉、嫩莖為材料，經(jīng)萎凋、搖青、完畢、揉捻、枯燥等一定工藝制成的產物。

以消費地區(qū)、茶樹種類和產物個性分門別類

1. 閩南烏龍茶

沿用福建閩南地域的一定茶樹種類、經(jīng)一定的加工工藝制成的顆粒形產物。

2. 閩北烏龍茶

沿用福建閩北地域的一定茶樹種類、經(jīng)一定的加工工藝制成的線形產物。

3. 廣東烏龍茶

沿用廣東潮州、梅州地域的一定種類、經(jīng)一定的加工工藝制成的線形產物。

4. 臺式（灣）烏龍茶

沿用臺灣地域的一定種類或以福建地域的一定種類、經(jīng)臺灣傳統(tǒng)加工工藝制成的（小）顆粒形產物。

以茶樹種類和產物個性分門別類

1. 鐵觀音

沿用鐵觀音茶樹種類的芽葉、經(jīng)一定的加工工藝制成的顆粒形產物。

2. 色種

沿用色種等茶樹種類的芽葉、經(jīng)一定的加工工藝制成的產物。

3. 黃金桂

沿用黃金桂茶樹種類的芽葉、經(jīng)一定的加工工藝制成的顆粒形產物。

4. 緋紅袍

沿用緋紅袍茶樹種類的芽葉、經(jīng)一定的加工工藝制成的產物。

5. 肉桂

沿用肉桂茶樹種類的芽葉、經(jīng)一定的加工工藝制成的產物。

6. 水仙

沿用水仙茶樹種類的芽葉、經(jīng)一定的加工工藝制成的產物。

7. 單叢

沿用單叢茶樹種類的芽葉、經(jīng)一定的加工工藝制成的產物。

（六）黑茶

以茶樹的芽、葉、嫩莖為材料，經(jīng)完畢、揉捻、渥堆、枯燥等消費工藝制成的產物。

以消費地區(qū)和產物個性分門別類

1. 湖南黑茶

湖南地域的茶樹鮮葉經(jīng)完畢、初揉、渥堆、復揉、枯燥等歲序而制成的產物。

2. 四川黑茶

四川地域的茶樹鮮葉經(jīng)完畢、揉捻、渥堆、枯燥等歲序而制成的產物。

3. 廣西黑茶

廣西地域的茶樹鮮葉經(jīng)完畢、揉捻、渥堆、枯燥等歲序而制成的產物。

4. 普洱茶

云南中北部南地域的大葉種茶樹鮮葉經(jīng)完畢、揉捻、日曬、渥堆、枯燥等歲序而制成的產物。

（七）香片

以茶葉為材料，經(jīng)整型、加香花窨制等消費工藝制成的產物。

以消費工藝和產物個性分門別類

1. 茉莉花香片

沿用瓜片為材料，經(jīng)加工成級型坯后，由茉莉花鮮花窨制（含白蘭鮮花打底）而成的產物。

2. 玉蘭茶

沿用瓜片為材料，經(jīng)加工成級型坯后，由白蘭鮮花窨制而成的產物。

3. 金粟蘭香片

沿用瓜片為材料，經(jīng)加工成級型坯后，由金粟蘭鮮花窨制而成的產物。

4. 木樨茶

沿用瓜片為材料，經(jīng)加工成級型坯后，由木樨鮮花窨制而成的產物。

5. 玫瑰香片

沿用祁紅為材料，經(jīng)加工成級型坯后，由玫瑰鮮花窨制而成的產物。

（八）緊壓茶

以茶葉為材料，經(jīng)篩分拼配、汽蒸（渥堆)、制止成型等一定工藝制成的產物。

以加工特性及產物個性分門別類

1. 黑茶磚

沿用黑毛茶為重要材料，經(jīng)篩分、拼配、蒸汽漚堆、制止定型、枯燥等一定工藝制成的產物。

2. 花茶磚

沿用黑毛茶為重要材料，經(jīng)篩分、拼配、蒸汽漚堆、制止定型、枯燥等一定工藝制成的產物。

3.茯茶磚

沿用黑毛茶為重要材料，經(jīng)篩分、拼配、蒸汽漚堆、制止定型、枯燥等一定工藝制成的產物。

4. 沱茶

沿用曬青毛茶為重要材料，經(jīng)篩分、拼配、蒸汽制止定型、枯燥等一定工藝制成的產物。

5. 緊茶

沿用曬背毛茶為重要材料，經(jīng)篩分、渥堆、拼配、蒸汽制止定型、枯燥等一定工藝制成的產物。

6. 七子餅茶

沿用曬青毛茶為重要材料，經(jīng)篩分、渥堆（或不渥堆)、拼配、蒸汽制止定型、枯燥等一定工藝制成的產物。

7. 康茶磚

沿用川南方茶為重要材料，經(jīng)篩分、渥堆、拼配、蒸汽制止定型、枯燥等一定工藝制成的產物。

8. 金尖茶

沿用川南方茶為重要材料，經(jīng)篩分、渥堆、拼配、蒸汽制止定型、枯燥等一定工藝制成的產物。

9. 青茶磚

沿用老青茶為重要材料，經(jīng)篩分、拼配、蒸汽制止定型、枯燥等一定工藝制成的產物。

10. 米茶磚

沿用祁紅的碎末茶為重要材料，經(jīng)蒸汽制止定型、枯燥等一定工藝制成的產物。

（九）袋泡茶

以茶葉為材料，經(jīng)加工產生確定的規(guī)格后，用過濾資料包裝而成的產物。

以產物個性分門別類

1. 袋泡瓜片

沿用瓜片為材料，經(jīng)一定的過濾資料包裝而成的產物。

2. 袋泡祁紅

沿用祁紅為材料，經(jīng)一定的過濾資料包裝而成的產物。

3. 袋泡烏龍茶

沿用烏龍茶為材料，經(jīng)一定的過濾資料包裝而成的產物。

4. 袋泡香片

沿用香片為材料，經(jīng)一定的過濾資料包裝而成的產物。

5. 袋泡黑茶

沿用黑茶為材料，經(jīng)一定的過濾資料包裝而成的產物。

6. 袋泡白茶

沿用白茶為材料，經(jīng)一定的過濾資料包裝而成的產物。

7. 袋泡黃茶

沿用黃茶為材料，經(jīng)一定的過濾資料包裝而成的產物。

（十）粉茶

沿用茶葉為材料，經(jīng)一定工藝加工產生確定粉末細度的產物。

以產物個性分門別類

1. 抹茶

沿用確定種類和規(guī)格的蒸青瓜片，經(jīng)一定擺設和工藝研磨制成的具備確定粉末細度的產物。

2. 茶粉

沿用茶葉為材料，經(jīng)一定擺設和工藝研磨制成的具備確定粉末細度的產物。

本篇是《100篇茶葉初學常識普遍》的四篇，欲領會《100篇茶葉初學常識普遍第三篇：寰球列國茶葉普通分門別類》不妨點擊領會更多察看。

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