食品的精確積聚一直是夏季的一起困難。不少人會一股腦地將買來的菜蔬生果以至剩菜剩飯統(tǒng)統(tǒng)塞進冰箱里……中山大學隸屬第三病院臨床養(yǎng)分科主任卞華偉指示，不是一切的食品都不妨放冰箱內(nèi)里，有些食品若寄存不妥，簡單致癌。

那些食品不宜放進冰箱

干制、腌制食物。囊括糕干、糖果、奶粉以及香蕈、木耳干貨等干制食物或咸菜、果醬等腌成品，那些食品因潮氣含量極低或糖和鹽濃淡高，微底棲生物沒轍繁衍，放進冰箱既濫用電又吞噬空間。但卞華偉指示，即使是腌制的肉類，固然有鹽的防腐效率，然而因為大塊狀的肉類潮氣含量不易遏制，長功夫生存時仍舊倡導密封后放冰箱或冰柜生存。

熱帶生果。甘蕉、芒果等熱帶生果常常放在室溫涼爽處即可，即使放進冰箱中相反會受冷害，使其肉質(zhì)發(fā)黑加快陳腐，不許食用。

面包、饅頭號小粉類食物。即使姑且吃不完，放在室溫下即可，放進冰箱相反會使其變干變硬。

那些食品最佳放冰箱

卞華偉倡導從商場買回的菜蔬應(yīng)登時用保鮮膜（袋）包好，放入冷藏室內(nèi)?！安耸吒邮蔷G葉菜蔬在室溫下寄存時，其局部養(yǎng)分因素會漸漸丟失，并且亞王水鹽含量也會鮮明減少”。他指示，剩菜打包時盡管不要打包菜蔬類食品更加是葉菜，由于縱然打包后放冰箱生存也是不安康的。

廣州醫(yī)中國科學技術(shù)大學學隸屬第二病院養(yǎng)分科大夫曾婷表白，酸奶也要放進冰箱生存。由于若在室溫下寄存酸奶，一上面會使個中的乳酸菌由于連接繁衍產(chǎn)酸（乳酸菌最符合的繁衍溫度為43℃），感化酸奶的風韻；另一上面，低溫酸奶在常溫狀況下益生菌存活度不高，感化酸奶的保健價格。

其余，大夫倡導熟肉成品如臘腸、火腿、培根等簡單生長多種致病原菌，豆花、豆乳等豆成品比肉成品更簡單爆發(fā)洪量的微底棲生物進而加快陳腐。所以那些食物宜放在冰箱深處鄰近內(nèi)壁的場合積聚。

冰凍室也要分區(qū)寄存

曾婷表白，冰箱冰凍室的食品要生熟劃分。生魚、鮮肉、海鮮類須要充溢加熱的生食物倡導放基層；百般煙火食、面點和其余小粉類主食品以及雪糕等冷飲放在表層?！坝捎谏娜忸愒诩庸?、輸送、出賣進程功夫較長，不免帶有不少微底棲生物，家用冰箱的低溫并不許殺菌，只能控制細菌的生機，所以積聚的功夫確定要提防密封、分裝。要提防的是，即使肉仍舊凍結(jié)，再冷凍相反更簡單壞掉?！痹谜f。

冷凍一年之上的肉能吃嗎？卞華偉不倡導如許做，他表白家園冰箱生存食物的功夫不許太長。開始，家園冰箱就算是冰凍室，溫度也是慣例的－10℃之上，并不是能長功夫生存的情況；其次，放入的食物不許是超低溫急凍下實行，如許在食物里面仍可保持少許潮氣結(jié)晶及至于大概慢慢變性、蛻變，大概有細菌存留。（新聞記者 劉欣宇 通信員 甄曉洲 許詠怡）

根源： 羊城晚報

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