極物君語(yǔ)：

廣東最?lèi)?ài)拼的都會(huì)，不只有赤潮。

江門(mén)，廣東珠江口一個(gè)傳說(shuō)般的都會(huì)。

常住人丁然而450多萬(wàn)，但出生此地的外僑和港澳臺(tái)同族，卻遍及寰球108個(gè)國(guó)度和地域、總?cè)祟^逼近400萬(wàn)，簡(jiǎn)直和當(dāng)?shù)厝祟^保持平衡，所以被稱(chēng)為“華夏第一僑鄉(xiāng)”。

1851年終，新寧（現(xiàn)臺(tái)山市）、新會(huì)、開(kāi)平、恩平四縣外僑共同起來(lái)，在舊金山創(chuàng)造“四邑會(huì)所”?！八囊亍?，所以又變成了江門(mén)極具親緣性、凝固力的又稱(chēng)。

▲ 1983年創(chuàng)造江門(mén)地級(jí)市后，鶴山也被劃進(jìn)入了，五城現(xiàn)統(tǒng)稱(chēng)為“五邑”

清朝時(shí)，這四地分屬?gòu)V州、肇慶兩府，但因?yàn)猷徔h之間，生存、崇奉和婚娶風(fēng)氣鄰近，講的也都是粵語(yǔ)四邑片，四城的人就像鄰班的兩小無(wú)猜一律，比同窗同窗還親。

這份親緣感，讓江門(mén)人在別國(guó)拼搏，也能抱團(tuán)取暖。

這份凝固力，也讓江門(mén)人功夫擔(dān)心故土家屬的安危。

為保衛(wèi)強(qiáng)盜，一磚一瓦蓋起了3000座歐美風(fēng)崗樓，半個(gè)多世紀(jì)后，這片碉樓群成了廣東獨(dú)一的寰球文明遺產(chǎn)；為國(guó)度生死，別國(guó)捐資助學(xué)6.8億國(guó)幣，修鐵路、興書(shū)院，占昔日世界僑匯一半。

江門(mén)之以是被喚作“華夏第一僑鄉(xiāng)”，本來(lái)有段“古”。

早在紀(jì)元879年的唐朝，便已有新會(huì)人隨阿拉伯販子，遠(yuǎn)渡印度尼西亞蘇門(mén)答臘營(yíng)商的記錄。到了宋元之交，南宋王朝節(jié)節(jié)崩潰，被元朝部隊(duì)逼退到結(jié)果的領(lǐng)空——江門(mén)新會(huì)崖山。一局部遺民意懷不甘心，乘船出港，在外營(yíng)生。

最大范圍的出港闖蕩，爆發(fā)在19世紀(jì)中世。其時(shí)，大洋此岸的淘金熱燃起，美洲鐵路體例也發(fā)端大興土木，亟須勞工。雖別國(guó)邊遠(yuǎn)且未知，但為了家人的生存福祉，江門(mén)人仍舊決然下行登船，駛?cè)肽虾?，劃向寰球?/p>

▲“父攜其子，兄挈其弟，幾于無(wú)家無(wú)之?！?/p>

將家信與郵匯單合二為一的“銀信”，成了江門(mén)人貫穿萬(wàn)里之遙的家人的要害紐帶。

在華裔博物院館內(nèi)藏品的銀信里，咱們不妨看到江門(mén)人性不盡的家長(zhǎng)里短：

交代光顧好家屬后代、為鄉(xiāng)賢惠贈(zèng)華誕茶點(diǎn)、扶助妻女入女子學(xué)校師從……江門(mén)人的顧家，不只止于錢(qián)銀，更在淳厚的字字句句表露。

至清末民國(guó)初年，江門(mén)臺(tái)山銀信組織一番達(dá)數(shù)百家之多，以至產(chǎn)生過(guò)“錢(qián)莊一條街”。直至50年前銀信完全退出汗青戲臺(tái)，那些組織合計(jì)處置了5萬(wàn)余封銀信。江門(mén)外僑之多、拼搏之發(fā)憤，顯而易見(jiàn)。

▲祝賀昔日錢(qián)莊街的臺(tái)山海口埠銀信廣場(chǎng)

鄉(xiāng)愁在一張張銀信里寄予，也在一份份美味中消解。

揮汗拼搏間，外僑們擔(dān)心著家的味道，在金礦鐵路邊開(kāi)起了中餐館。究竟，長(zhǎng)久惟有家里的滋味最解鄉(xiāng)愁。

江門(mén)人的鄉(xiāng)愁，是陳皮味的。

▲ 《本草大綱》說(shuō)：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘，今世界以廣中（新會(huì)）采者為勝?！?/p>

飄蕩出遠(yuǎn)門(mén)，在機(jī)艙里做的夢(mèng)，都是媽媽煲的陳皮相思子沙味。

逢年逢年過(guò)節(jié)，別國(guó)的江門(mén)餐桌也是橘香連連。

陳皮鴨，中火蒸制兩鐘點(diǎn)，陳皮的甘醇深刻骨髓；

用陳皮冬蓉作餡、甜而不膩的陳皮餡兒餅，甘香的味道，貫穿發(fā)跡鄉(xiāng)和外鄉(xiāng)。

在別國(guó)前提勞累、偶爾沒(méi)法吃上原汁原味的故土味也不妨。只有摸出行裝里的那塊陳皮，泡上一杯開(kāi)水，那甘中帶苦的味道，即是精神的歸處。

“飲水思源，來(lái)時(shí)無(wú)口。”

不由得對(duì)友人遺容的惦記，有所積聚的外僑以藤箱裝滿(mǎn)打拼的勞力，動(dòng)作江門(mén)人丁中的“金山伯”衣錦回籍。

圖｜《讓槍彈飛》片斷 ?

得宜金山伯省親訪友、蓋樓買(mǎi)地之時(shí)，不巧又被其時(shí)猖狂的強(qiáng)盜災(zāi)禍擔(dān)心上了。

所謂“山高天子遠(yuǎn)”，民國(guó)前期的江門(mén)地域不足處置，簡(jiǎn)直淪為法外之地，匪劫橫行、逞兇。財(cái)帛外露的金山伯，更是賊人眼中的“肥鵝”。周邊村鎮(zhèn)也愛(ài)莫能助，偶爾杯弓蛇影。

▲難怪黃昏后的“鵝城”街上老是難見(jiàn)人影

匪情的第一次全國(guó)代表大會(huì)希望，出此刻1922年。

一伙子強(qiáng)盜在推諉開(kāi)平中課時(shí)，被鄰近的鷹村人所修“碉樓”的探照燈映照而陣地大亂，后被周邊的鄉(xiāng)團(tuán)協(xié)力擊退。

此次佳音大大開(kāi)辟了江門(mén)外僑，紛繁與同村系族計(jì)劃，籌措起村里碉樓的樹(shù)立。

最發(fā)端的一批碉樓，十足安排以御匪抗?jié)碁樯?。宏大的崗樓，渺小的窗口，完美的槍械和電機(jī)，安定感滿(mǎn)滿(mǎn)。只有一有打草驚蛇，介入合股的各家各戶(hù)就能登時(shí)躲上樓里的自閑居室。

然而蓋著蓋著，碉樓就發(fā)端“畫(huà)風(fēng)漸變”了起來(lái)——還不不過(guò)越蓋越高，越蓋越多。

其時(shí)在外打拼有多擔(dān)心家里，蓋碉樓時(shí)的藝術(shù)細(xì)胞就開(kāi)釋得多厲害。

金山伯回顧著打拼時(shí)看法的西法興辦作風(fēng)，只有充滿(mǎn)洋氣，都往自家碉樓上安置。所以，古羅馬拱券、古希臘門(mén)柱、哥特式尖頂、東歐式裝飾……稠密他鄉(xiāng)興辦作風(fēng)，在五邑地面上與選取崗樓碰撞出了火花。

到了30歲月末，3000多座“千樓千面”的碉樓，在江門(mén)連成了一片興辦史的文化藝術(shù)回復(fù)，飽經(jīng)風(fēng)波的金山伯，畢竟有了（有些洋氣的）棲息港灣。

▲引導(dǎo)上世紀(jì)20歲月碉樓樹(shù)立作風(fēng)開(kāi)“卷”的仿古羅馬碉樓

窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)世界。

顧家的江門(mén)外僑，不只守好了小家，更推及到了國(guó)度的興盛。

參建美利堅(jiān)合眾國(guó)鐵路的江門(mén)籍外僑陳宜禧回鄉(xiāng)后，感觸于故土交通之頑固，攘臂倡建鐵路，興盛故土，遭到難胞喧鬧相應(yīng)。

十幾年后，世界最長(zhǎng)的僑務(wù)辦公室民營(yíng)鐵路、華夏第二條民間興辦鐵路——新寧鐵路頒布竣工。

▲新寧鐵路舊照

鐵路聯(lián)通了道路，而外僑們捐資助學(xué)創(chuàng)造的300多家書(shū)院，則打開(kāi)了五邑后代們的心智。梁?jiǎn)⒊處熆刂乒鈽s校長(zhǎng)的博建書(shū)院、司徒氏華裔捐建的開(kāi)平國(guó)學(xué)熏陶樓、方姓華裔捐建的沙溪典籍館……對(duì)五邑系族后代的奢望，顯而易見(jiàn)。

抗日搏斗功夫，五邑地面飽受烽火破壞，外僑們通力救亡。義戰(zhàn)八年，世界公有僑匯捐錢(qián)13億國(guó)幣，個(gè)中江門(mén)五邑地域的僑匯捐錢(qián)就達(dá)6.8億國(guó)幣，占比大半。

世紀(jì)彈指一揮間，1833座碉樓仍在鄉(xiāng)野間靜靜鵠立。搖搖欲墜斑駁陸離了樓墻，但江門(mén)人的家國(guó)情懷，持久彌新。

顧家的江門(mén)外僑，與寰球瓜分了江門(mén)的味道，也為家國(guó)帶回了財(cái)產(chǎn)與碉樓。

何以時(shí)間荏苒、歷盡滄桑萬(wàn)難，也要回到故鄉(xiāng)？

我看，謎底就藏在江門(mén)一年四序時(shí)間流轉(zhuǎn)之中。

初春季春，大雁山爬山步行道路旁擠滿(mǎn)了盛放的禾雀花。江門(mén)人總會(huì)聞香而至，在叢林公園里忘情緒受“百雀朝枝”的春日靈氣。

熱得濃煙滾滾的夏季，江門(mén)人打個(gè)“飛的”又能到上、下川島，那琴半島，在自家的沙岸上避暑。

圖2｜瑪琳菲森 ?

秋風(fēng)漸起，江門(mén)新會(huì)那棵500年年輪的高山榕借獨(dú)木成林的上風(fēng)，把“大吊鋪”形成多間精制的“公寓”，招來(lái)了嘰嘰喳喳的鷺鳥(niǎo)在這邊豐衣足食。

圖｜蒲心大人 ?（▲ 大文學(xué)大師巴金也曾醉倒在這片“鳥(niǎo)的天國(guó)”。）

凌冽嚴(yán)冬，江門(mén)人仿造愛(ài)好。由于江門(mén)圈著“華夏湯泉之鄉(xiāng)”恩平，源源不絕的湯泉流動(dòng)在恩平的丘陵平地間，江門(mén)人一抬腿就能舒安適服地泡進(jìn)“私人浴室”，怎能不令人興高采烈？

四序之間，家里美味更是數(shù)之不盡。

《讓槍彈飛》里的“鵝城”之名，隱喻了江門(mén)人在吃鵝上的別有口福。

開(kāi)平馬岡鵝，廣東省四學(xué)名鵝之一，已歸入開(kāi)平非遺名錄。煲成鵝湯、做出蝦醬鵝縱然味道妙絕，但肥瘦適合、新鮮精致的馬岡鵝，使廚師勇于采用白斬技法，表露出本真的緊致肉香。

廣東仔女的幼年普遍回顧——缽仔糕，一說(shuō)即是源自江門(mén)臺(tái)山。

下晝下學(xué)，小賣(mài)部姨媽用竹簽一劃、一插、一扭，一塊塊缽仔糕在落日下發(fā)著光。急促地啃上一口，彈彈的糕和脆脆的地梨粒在口中綻開(kāi)，幾乎痛快到爆。

圖｜收音圓飽飽 ?

再看赤坎鴨粥、臺(tái)山機(jī)油蟹、鱔魚(yú)煲仔飯……數(shù)不盡的故土滋味，一直呼吁著江門(mén)人的精神。

大美故土，春夏季秋季冬，總有風(fēng)韻。

江門(mén)游子，怎能不顧家念家呢？

舊歷尾月已到，年味漸濃。還家的理想越激烈，我越對(duì)世紀(jì)前遠(yuǎn)渡重洋的江門(mén)外僑們無(wú)微不至。

為了家人，勇于出港營(yíng)生。

為了家國(guó)，揮金在所鄙棄。

為了故土，不妨擔(dān)心終身。

家，是她們拼搏的手段。家，也是她們停泊的港灣。

圖｜Eil ?

參考材料

1.江門(mén)到處僑僑情濃丨大公報(bào)

2.陳皮里的家國(guó)情丨廣東衛(wèi)生電視

3.佳音！江門(mén)獲“寰球著名廚師之鄉(xiāng)”稱(chēng)呼丨江門(mén)頒布

4.江門(mén)畢竟有旅行告白詞了！丨江門(mén)晚報(bào)

5.所有21項(xiàng)！江門(mén)市級(jí)第八批非遺名目名錄出爐丨南邊城市報(bào)

6.表現(xiàn)僑鄉(xiāng)上風(fēng)，江門(mén)激動(dòng)“粵菜師父”工程走向寰球——進(jìn)一步提高“粵菜師父”國(guó)際感化力、中華文明吸吸力丨江門(mén)臺(tái)山市人社局

筆墨為極物原創(chuàng)，連載請(qǐng)接洽作家

專(zhuān)題推薦：

江門(mén)回收廢鋁

江門(mén)回收廢銅

江門(mén)回收廢鐵

江門(mén)回收廢紙

江門(mén)廢紙回收

江門(mén)廢塑料回收

江門(mén)廢銅回收

江門(mén)廢鋁回收

江門(mén)廢鐵回收

中山廢品回收

廣東廢品回收

江門(mén)廢品回收

江門(mén)起重機(jī)安裝

江門(mén)廢品站