朝鮮族保守民宅的灶臺上常常有兩口鑄鐵大黑鍋和一塊圓的大鐵板，鍋的用途不必說了，之前我特意引見過，那這個大圓鐵是干嘛地呢？最發(fā)端我覺得是鍋的底座，厥后創(chuàng)造，朝鮮族的鍋基礎(chǔ)從不拿下來，也即是說壓根不必底座，那，這個略丑的貨色不會是化妝吧？

本來它的效率可大了，開始，在爐火正旺時，這塊鐵板因為鍋底略薄比氣鍋預(yù)熱快能在短功夫到達(dá)高溫，不妨把湯鍋坐在上頭燉煮，雙方的鍋一個起火，一個做菜，中央是湯，不片刻本領(lǐng)就能同聲出鍋，朝鮮族一日三餐基礎(chǔ)都要配湯，主食品也是米飯為主，所以這個做湯的功效不行或缺。

其次，不做湯時，它還不妨用來加熱剩菜，此刻的人考究養(yǎng)分炊事不吃剩菜，往日的功夫，上頓熱下頓熱很一致，沒吃多余菜的人不及以談人生嘛；再次，簡直沒什么可熱的功夫，它充任取暖散熱的腳色，結(jié)果，再有一個保持功效，跟朝鮮族茶飯風(fēng)氣相關(guān)……

那即是遏制好爐火溫度不要太熱時，用來烤肉、烤魚、烤菜蔬、炒小魚等溫火煸制的小菜，我有個同窗是朝鮮族，他說下學(xué)還家最愛好在上頭放幾個土豆地瓜栗子，而后扣上個大鐵盆，中央翻翻面兒，不片刻就熟了，我聽著他的刻畫，想著本人扒爐坑用炭火和煙灰埋地瓜，偶爾炭火遏制不妥，地瓜旗開得勝，不禁地暗地向往，厥后，我在他的開辟放學(xué)會了運用爐蓋子扣盆烤十足……

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