在香港石硤尾菜商場(chǎng)，食品接收隊(duì)在展現(xiàn)“戰(zhàn)利品”。 黎金良攝

介入“食德好”食品接收安置的志工從商場(chǎng)接收的擱置蔬菜水果。 材料圖片

據(jù)香港媒介通訊，香港美味博覽將于8月15日至19日在灣仔會(huì)議及展覽重心進(jìn)行，估計(jì)屆時(shí)人工流產(chǎn)量將達(dá)數(shù)十萬(wàn)人次。為滿(mǎn)意現(xiàn)場(chǎng)合需，不少商戶(hù)會(huì)計(jì)劃洪量食材。但當(dāng)展會(huì)中斷時(shí)，因?yàn)檩斔臀幢悖簧偕虘?hù)會(huì)采用將食品擱置。

怎樣縮小結(jié)余食品(剩食)濫用？主持方表白，連年來(lái)她們與惜食堂和齊惜福兩大食品接收組織協(xié)作，在展會(huì)里接收剩食，并讓有須要的人受惠，實(shí)行資源靈驗(yàn)運(yùn)用。

接收數(shù)目很可觀(guān)

“咱們會(huì)計(jì)劃洪量塑料箱、容器和冰墊等用來(lái)搜集和生存食品?！毕程酶邫n司理王敏風(fēng)度示，為了在此次美味博覽中減少接收量，她們會(huì)積極反擊，派處事職員和義務(wù)工作拜訪(fǎng)各攤位，倡儀投資商把賣(mài)剩的但仍可安定食用的食品捐出。

香港香港貿(mào)易發(fā)展局指出，自從6年前與食品接收組織協(xié)作此后，接收動(dòng)作獲得越來(lái)越多商戶(hù)相應(yīng)。單是惜食堂便在2018年展會(huì)功夫接收了近2200磅(1磅約即是0.45千克)的水和食物，齊惜福則接收了近550磅的廚余及剩食。2019年的美味博覽以“綠色展出齊功效，減廢接收要主動(dòng)”為標(biāo)語(yǔ)，蓄意將寶物量降至新低。

除去接收本屆美味博覽上的食品，創(chuàng)造于2011年的惜食堂每天向香港茶飯界接收仍可安定食用的剩食，迄今為止已接收逾4800噸。依照香港情況養(yǎng)護(hù)署的統(tǒng)計(jì)，香港每天倒掉近3600噸廚余，占一切液體寶物的四成，分量十分于270輛雙層巴士。所以，越來(lái)越多的民間大眾關(guān)心這一話(huà)題，并介入食品接收隊(duì)伍。

比方香港員工會(huì)同盟培養(yǎng)基金倡導(dǎo)的“食德好”食品接收安置，即是以“減廢、低碳、合作”為形式，全力革新香港剩食的濫用題目。該安置的回收獲員在周一至周五功夫會(huì)前去大埔、元朗和荃灣區(qū)的菜商場(chǎng)，向菜販接收未售出的蔬菜水果，向工場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)及零賣(mài)商接收行將過(guò)時(shí)或形狀有缺點(diǎn)的糕干、面包等食物。

分門(mén)別類(lèi)再運(yùn)用

剩食接收后，怎樣本領(lǐng)獲得靈驗(yàn)運(yùn)用呢？

齊惜福名目司理何柏桁指出，上屆美味展后，她們會(huì)將食材舉行查看和分揀。個(gè)中可食用的安定食材被輸送至社區(qū)灶間，由廚師烹飪成熱食罐頭盒，免費(fèi)派發(fā)給須要人士。其余局部則被送往社區(qū)冰箱及共享平臺(tái)，供鄰居取用。查看后沒(méi)轍食用的食品，如陳腐的蔬菜水果，便和廚余一起被送去制成有機(jī)堆肥，由志工散發(fā)給農(nóng)夫及書(shū)院。此次震動(dòng)功夫，該組織更在會(huì)場(chǎng)內(nèi)樹(shù)立第一次全國(guó)代表大會(huì)第一小學(xué)的廚余機(jī)，把從投資商搜集所得廚余變化為有機(jī)堆肥，當(dāng)場(chǎng)派發(fā)給城里人。

與齊惜福一致，惜食堂也將接收所得的食品分門(mén)別類(lèi)，經(jīng)食品安全檢查步調(diào)后于中心灶間創(chuàng)造成熱飯餐和食品包，再免費(fèi)派發(fā)給社會(huì)上須要食品扶助的人。暫時(shí)惜食堂每天可消費(fèi)8000份熱餐和1000份食品包，該組織創(chuàng)造此后更是派出620萬(wàn)份愛(ài)心餐和200萬(wàn)份食品包，累計(jì)約有3萬(wàn)人受惠。此刻，惜食堂全力于開(kāi)設(shè)第三間食品創(chuàng)造廠(chǎng)房，目的是每天特殊再減少創(chuàng)造1萬(wàn)份餐食及熱湯。

如許的動(dòng)作不只縮小資源濫用、實(shí)行減廢低碳，同聲也展現(xiàn)了對(duì)弱勢(shì)集體的關(guān)心，是一種慈祥之舉。

互幫合作顯關(guān)愛(ài)

當(dāng)剩食接收組織每一天搜集、分揀完食品，并將食材創(chuàng)造成美味的餐食時(shí)，本地的低高收入者便連接到達(dá)派創(chuàng)造場(chǎng)，聆取餐盒。對(duì)準(zhǔn)動(dòng)作未便的長(zhǎng)輩，志工們還會(huì)送餐上門(mén)，簡(jiǎn)單她們食用。

固然那些食品都是“剩食”，但不失養(yǎng)分甘旨，且適合安定規(guī)范。然而，因?yàn)槭称窋?shù)目有限，那些組織在派發(fā)時(shí)會(huì)依照確定規(guī)范舉行。比方食德好的接收食品，必需由完備會(huì)員身份的人聆取，而會(huì)員則都是弱勢(shì)族群，囊括低收入戶(hù)、身障人士、遐齡長(zhǎng)輩等。派發(fā)時(shí)，志工們會(huì)將食品分裝在印有“減廢，低碳，合作和食德好”等字樣和號(hào)子的環(huán)境保護(hù)袋里，以簡(jiǎn)單帶回。會(huì)員們當(dāng)場(chǎng)隨機(jī)抽號(hào)聆取，每一戶(hù)限額兩名，菜量則視前一天的接收量而定。

此刻，那些剩食接收組織除去向弱勢(shì)集體供給餐食除外，還舉行更多的公共利益震動(dòng)。像食德幸虧食品接收之余也激動(dòng)百般資源的接收再運(yùn)用以及主動(dòng)安置百般進(jìn)修震動(dòng)，恭請(qǐng)小區(qū)住戶(hù)關(guān)心剩食和情況題目，培植大眾保護(hù)食品和資源的認(rèn)識(shí)。惜食堂則創(chuàng)造培養(yǎng)重心，培養(yǎng)小伙伴自小就領(lǐng)會(huì)不要濫用，創(chuàng)造長(zhǎng)輩重心，讓長(zhǎng)輩們不妨互關(guān)系懷。惜食堂總統(tǒng)梁錦松表白，惜食堂將連接擴(kuò)充范圍，讓更多須要食品扶助的人士在獲得果脯除外，也經(jīng)過(guò)震動(dòng)獲得精神上的滿(mǎn)意。

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