1、百度搜索“廣州回收海參”之類的，能出來好多，不過他們給的價格都很低的。

2、又一說魚翅為華人所食用是始于鄭和下西洋時，船員在東南亞海島上撿拾魚翅煮熟充饑華人食用魚翅的書面記載出現(xiàn)于明代明清時期，魚翅被列為八珍之一清乾隆時期，魚翅的食用開始興盛營養(yǎng)價值本草綱目拾遺指出魚翅能補五臟。

3、魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪糖類及其他礦物質(zhì)，但很難吸收，因此吃個雞蛋吸收的營養(yǎng)都比魚翅多因為暴利驅(qū)使，人們大量捕殺鯊魚為了得到珍貴的烹調(diào)原料。

4、1按部位分排翅又稱鮑翅裙翅或群翅，如五羊片青片牙揀翅等漲發(fā)而成，并且在漲發(fā)時采取某種保形方法，使翅針通過柔軟的骨膜連在一起發(fā)好的排翅呈扇形梳狀，形狀完整，美觀大方散翅是用較薄小的魚翅漲發(fā)。

5、先把魚翅用涼水泡透，2天左右，中間勤換水，然后把中間的翅骨去了，再用溫水泡軟，1天左右，用砂煲加清水小火煮到發(fā)軟，中間多換幾次水，去除魚翅的腥味兒，這樣就好了，你在飯店吃的就是這樣做的，例如紅燒大鮑翅。

6、砂鍋魚翅 原料 水發(fā)魚翅 500 克火腿 25 克 水發(fā)玉蘭片 20 克水發(fā)香菇 20 克 油菜心 15 克雞湯 1000 克清湯 150 克 制法 1火腿 玉蘭片切片，香菇撕小塊 2魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中 3。

7、1先將干魚翅絲泡在清水中24小時224小時過后，撈出魚回翅，倒出原先用的水，再向鍋中倒入清水，放入魚翅煮沸3大火煮開后，蓋上蓋子，開小火并煮4小時左右44小時時間到，關(guān)火冷卻，取出魚翅，泡入清水。

8、真魚翅干品是魚鰭狀，而人造魚翅干品多盤成粉絲狀，因此從外形上比較好分辨而泡發(fā)后，真正的魚翅絲互相之間沒有膠著感，而人造魚翅的低級品會膠著在一起，比較脆，易斷仿真程度高的雖然外形上與真品很像，但口感不。

9、4勾翅尾鰭勾翅取自鯊魚的尾鰭，全鰭無骨，故加工后成數(shù)最高，翅針粗長，價錢亦最貴，多作散翅用5翅片胸鰭翅片多呈長形，兩面顏色不同，即為陰陽色按魚翅按顏色分，有黃白灰青黑混。

10、取適量芡汁淋在碗中鮑翅上，隨既將扣入湯盤中，將余下的芡汁淋在翅面上，將切好的火煺絲撒在鮑翅上即成特點金黃色，鮮香黏滑2 魚翅蒸雞 材料光嫩母雞1只約1000克，魚翅300克，火腿絲6克 制法。

11、這時，將濃法澆在魚翅上面，撒上火腿末，即成注意1選整只黃魚翅，即呂宋翅2反復(fù)出水水腥味3用小火燜煮，一般6至7小時一是入味，二是魚翅軟爛不散4水要一次加足，中途不宜加水加湯由于燜火靠時間較長，最后。

12、1將干黃肉翅加開水下鍋，用旺火煮1小時，再改小火煮1小時，離火后，在原鍋中泡3小時，取出，出沙，再用冷清水洗凈 2把洗后的魚翅溫水下鍋，用大火煮開，改小火煨4小時，取出，放在溫水盆里，剔去翅骨及爛肉，然后，用涼水泡3小時。

13、這時，將濃法澆在魚翅上面，撒上火腿末，即成注意1 選整只黃魚翅，即呂宋翅2 反復(fù)出水水腥味3 用小火燜煮，一般6至7小時一是入味，二是魚翅軟爛不散4 水要一次加足，中途不宜加水加湯由于。

14、停火時切記要開蓋，否則，魚翅會縮小變韌6待涼，把翅放進不銹鋼方型隔子，泡在一盆溫水中，如有細沙，會下沉至盆底PS，買魚翅一定要夾雜顏色，黃中帶灰黑白色是經(jīng)過漂白劑雙氧水處理過的沒經(jīng)漂白劑雙氧水。

15、可以吃，但要盡快吃完新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色物質(zhì)，這是帶魚表面脂肪氧化的結(jié)果帶魚是一種含脂肪較高的魚，當(dāng)保管不好，魚體表面的脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的。

16、聞味臭不臭，跟原來的味是一樣的就能吃，變味就扔掉吧，健康第一。

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