早在1908年和1927年，德國(guó)納旦(L Nathan)碩士就請(qǐng)求了立式密閉圓柱儺底罐的單罐發(fā)酵專利。1930年， 納旦建交了他的第一個(gè)“納旦罐”。該罐內(nèi)涂琺瑯，罐的高徑比為2:1,罐身及錐底設(shè)有冷卻夾套。納旦夸大保健前提，麥計(jì)冷卻、麥汁透風(fēng)以及在發(fā)酵前往除凝結(jié)物的要害性。發(fā)酵沿用低溫，罐單位內(nèi)部的保衛(wèi)壓0.05MPa?？疾橹兴榭吹剑拗芯埔旱膶?duì)流比保守的發(fā)酵池激烈得多，發(fā)酵速率也快得多。發(fā)酵中斷后，先對(duì)錐底舉行冷卻，而后排放酵母，再用二氧化碳清洗酒液24~36h,廢除生臭味。12°P 麥汁十足發(fā)酵和后熟只用12天?？上У氖?，他的創(chuàng)作力在其時(shí)并未獲得承認(rèn)和實(shí)行。

20世紀(jì)60歲月此后，圓柱錐底發(fā)酵罐(簡(jiǎn)稱圓錐形罐)發(fā)端惹起列國(guó)的提防。在納旦罐的普通上，人們又作了多項(xiàng)矯正，圓錐形罐的適用本能大大普及，并由室內(nèi)走向露天，在消費(fèi)中博得勝利。之后，接踵展示了其余典型的巨型發(fā)酵罐，如阿曼的朝陽(yáng)罐(Asaki Tank, 1965 年)、美利堅(jiān)合眾國(guó)的通用罐(Uni-Tank, 1968年)、西班牙的球狀罐(Spherotank, 1975 年)，那些發(fā)酵罐都各具特性。

我國(guó)在20世紀(jì)70歲月末，發(fā)端沿用露天圓錐形罐發(fā)酵，并漸漸代替了保守的室內(nèi)發(fā)酵。暫時(shí)，世界國(guó)興建和改造的啤酒廠內(nèi)已沿用了露天衛(wèi)形的鋪發(fā)放營(yíng)業(yè)牌照。

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