提起海陽玉蜀黍餑餑你可曾想起那口大氣鍋？大氣鍋烀玉蜀黍餑餑記載了海陽幾代人的舊事它是往日人飯碗中的罕見物也是現(xiàn)在人餐桌上的陳腐食

大氣鍋烀玉蜀黍餑餑

，時間長度00:07

“啪！”這穩(wěn)重有力、內(nèi)在實足的即是玉蜀黍面拍到氣鍋壁上的聲響，年節(jié)功夫，坐在熱床頭上，熱火朝天的大氣鍋玉蜀黍餑餑就著蝦醬、小鮑魚，令人垂涎三尺……

“清朝光緒年間，有魯意大利人士遷至煙臺擺攤籌備，其創(chuàng)造的濕玉蜀黍做餑餑本領(lǐng)口感、香味勝似其時煙威地域民間習(xí)用的干玉蜀黍做餑餑本領(lǐng)。而我舅父于振起在煙臺拜師學(xué)得這種做法后，便回故鄉(xiāng)貫串本人的石磨本領(lǐng)，再歸納當(dāng)?shù)乇Ｊ氐淖龇?，連接試驗探求出本人獨占的烀餑餑做法。”于淑娜說，厥后，她舅父就把這項本領(lǐng)教授給了她。

“在大氣鍋中燒開鍋，按比率攙和好揉好玉蜀黍面團，啪啪地摔在氣鍋壁上，氣鍋的高溫趕快能沾住面團，并趕快產(chǎn)生一層焦黃酥脆的‘硌’。再在氣鍋中央架上海鐵路局梁，下面是欣喜的沸水，上頭放上小鮑魚、蝦醬，而后蓋鍋，點火，靜待出鍋?！庇谑缒日f，大氣鍋烀玉蜀黍餑餑不只是一起美味，也是我城里人間文明的一起傳承，“很多海陽人由于百般因為不許還家過年，她們的親友心腹蓄意咱們用真空封裝和特快專遞把故土的回顧發(fā)給他鄉(xiāng)外鄉(xiāng)的友人們，以至有些海陽人大概仍舊假寓在海外，然而對故土的深深憧憬里就有著這么一起保守美味的滋味，這不是此刻的視頻通話大概高速鐵路朝發(fā)夕至能代替的，這是幼年回顧里家的滋味?！?/p>

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