筆墨&拍照（大哥大照）｜穗子

眼瞅著就要到獻(xiàn)歲了，更加是一進(jìn)尾月門，家家戶戶便都發(fā)端發(fā)端籌備年貨。百般糖果點(diǎn)心天然在購(gòu)買安置之列，而花生牛軋?zhí)?，又是各家各戶少不了的必?gòu)品。

Why？由于又甜又香，大人兒童都愛(ài)好唄。更加是小兒童，往往是趁大人看不見(jiàn)的檔口，私自多撿幾塊寂靜地揣進(jìn)錢袋里，等著無(wú)人處拿出來(lái)漸漸地享用那種芳香的奶香、滿口的花生酥香以及糖塊沾牙的歡樂(lè)——不妨漸漸舔、推遲辱罵之欲的滿意感啊。

這不是玩笑哈，六七十歲月，貨色簡(jiǎn)直不是很充分，不像此刻，想吃什么、想什么功夫吃，四處都有賣，隨時(shí)到處都不妨買獲得、吃的著，每天像過(guò)年。牢記其時(shí)候，許多貨色都要憑票供給。像表露兔奶糖和花生牛軋?zhí)牵毡橐燃斑^(guò)年，家里購(gòu)置年貨時(shí)才不妨吃獲得。

此刻，貨色豐富了，物流也簡(jiǎn)單趕快了，想吃啥、何時(shí)想吃，實(shí)業(yè)門店和網(wǎng)店，目不暇接包羅萬(wàn)象。但假如本人發(fā)端創(chuàng)造，又別有一番歡樂(lè)和滿意感。

即日，就來(lái)瓜分一款家園自治花生牛軋?zhí)堑淖龇ā?/p>

食材：白棉花糖300克，機(jī)油（無(wú)鹽的即可）80克，奶粉100克，熟花生碎（原味，去皮）300克。

東西：油刷，刮板，不粘鍋，不沾烤盤。

創(chuàng)造：

1、不粘鍋內(nèi)先放入機(jī)油，開(kāi)小火加熱至熔化，而后介入棉花糖，趕快翻轉(zhuǎn)攪勻，使其趕快熔化。

2、棉花糖與機(jī)油攙和熔化后關(guān)火，介入奶粉，趕快拌和平均，再介入花生碎，趕快攪勻。

3、趕快倒入不粘烤盤，用刮板碼平、弄一律。而后帶上一次性拳套（防燙、防粘），抹點(diǎn)機(jī)油，將其趕快揉勻、整平。不妨在上頭鋪上一張家用安排紙，用搟面杖搟一搟，會(huì)更平坦、堅(jiān)韌、潤(rùn)滑。

4、而后，上頭鋪上一層保鮮膜，等候天然冷卻（心急的，也可放入冰箱冷藏短促）。

5、冷卻后，發(fā)端切割，依照本人愛(ài)好的格式切成塊狀。若有糖紙，再包裝上，給糖塊穿上美美的外套，OK！

小貼士：

1、花生牛軋?zhí)堑能浻?，在于于棉花糖的熬制功夫和機(jī)油的用量。想要糖硬點(diǎn)，就將棉花糖熬的熔化充溢少許（熬制功夫長(zhǎng)點(diǎn)），機(jī)油用量少一點(diǎn)；想要糖軟點(diǎn)，則反之。熬制進(jìn)程，全程必需都是小火，要不簡(jiǎn)單焦化。

2、確定要用不沾鍋來(lái)操縱，要不，十足沾到鍋里會(huì)讓你徑直哭暈。

3、整形最佳也在不沾烤盤上操縱，若不是不沾烤盤，不妨在烤盤上事前鋪一層烘焙專用的家園安排紙，也能起到很好的防粘黏效率。

4、出鍋碼平坦后的牛軋?zhí)?，牢記不要安置太涼再切，要不，?huì)很硬、不簡(jiǎn)單切塊，或是會(huì)徑直切崩（碎）了。

本人做的花生牛軋?zhí)牵瑳](méi)有任何增添劑，好吃看得見(jiàn)，而且操縱進(jìn)程特殊大略易學(xué)，只有火候控制好、舉措夠快，就十拿九穩(wěn)。

然而，因?yàn)榛ㄉ＼執(zhí)呛泻榱康奶欠?，以是平常不宜多吃，偶然打打牙祭即可?/p>

測(cè)量一份花生牛軋?zhí)堑钠返?，重要看其能否是“有韌性、脆性和砂性”，若三者俱全，上品無(wú)疑，獲得第二工作桂冠——家園美廚師，實(shí)足沒(méi)題目，嘿嘿。

如何樣，你也連忙來(lái)給家人牛刀小試吧。

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