且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩肉夾饃是陜西馳名小吃邊疆人初次傳聞肉夾饃，都覺得是病句，這是與古華語相關，肉夾饃，本來是肉夾于饃“肉”字放在前方起到夸大的效率，引人垂涎。

肉夾饃是在西北地域民間廣受歡送的一種小吃，以陜西地域的“臘汁肉夾饃”豬肉和寧夏地域的“羊肉肉夾饃”為主臘汁肉夾饃是陜西省西安市馳名小吃據史料記錄，臘汁肉在戰(zhàn)國時稱為quot寒肉quot，其時坐落秦晉豫三角地帶。

西安肉夾饃，采用白吉饃為上乘，必需炭火爐微火烤制，方才烤熟的最佳炭火烤制的很好辯別，看饃的烤制紋路，不是電烤餅所能比較的白吉饃夾肉，普遍是五元一個，這種白吉饃是沒有油炸的，而且在做的功夫，是沒有效。

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