錫紙和油紙是有著一定區(qū)別的，區(qū)別在于導(dǎo)熱性用途密封性還有重復(fù)使用性，通過這幾個方面可以將它們區(qū)分開來，具體的區(qū)分方法如下1導(dǎo)熱性不同錫紙的導(dǎo)熱效果是很很好的，而油紙是一種經(jīng)過硅化處理的耐高溫烘培紙。

2可以用普通的潔凈的紙張，比如普通的白紙，只要在紙上刷上一層油就可以一樣替代高溫油紙了錫箔紙是早年紹興特有的一種手工業(yè)產(chǎn)品在古代其主要用途是制作冥錢用以祭拜鬼神現(xiàn)已有多種其他用途，如密封古代的錫箔。

再就是做慕斯的時候，防水還方便移動，用活底慕斯模具，底部要做海綿蛋糕或者餅干底打底，會在用錫紙緊緊地包裹底部，加入餅干碎和融化的黃油，壓平整冷凍，然后取出倒入慕斯液體，冷藏或者水浴~油紙烘焙中特別常用，主要是防粘。

錫紙的作用主要有五方面1防止食物粘烤盤2防止食物粘上臟東西3方便清潔烤盤4有的食物烤制的時候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上5防止水分流失，保持鮮嫩油紙的作用1墊在烤盤上，防止糕點(diǎn)與烤盤。

個人建議用錫紙，但錫紙和油紙各有用處，錫紙用來包裹食物，油紙用來墊在烤盤上錫紙一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實(shí)際上是鋁箔鋁箔紙Aluminium foil，亦作鋁箔，在香港稱之為錫紙，是一種用壓。

2微波爐加熱里不可以應(yīng)用錫紙哦二油紙油紙，是生產(chǎn)加工紙的一種，用較韌的原紙張，涂上熟桐油或別的油酯做成具備耐熱，抗撕裂，抗油，防潮的特性，而在餐廳廚房中，則常見于去膠實(shí)際主要用途1油紙用來鋪底。

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