四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布的《四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2020年第27號(hào)）》《四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2020年第28號(hào)）》顯示，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局組織抽檢了調(diào)味品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、肉制品、蜂產(chǎn)品、酒類等十余類食品樣品共1271批次，檢出29批次樣品不合格。兩份通告中發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在微生物污染，食品添加劑超范圍、超限量使用，質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)及檢出禁限用農(nóng)獸藥超標(biāo)。

標(biāo)稱瀘州市安富釀造有限公司生產(chǎn)的“精品安富醬油”，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。另有1批次該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的“安富特油釀造醬油”也檢出同樣問題。

標(biāo)稱眉山市彭山區(qū)天強(qiáng)食品廠生產(chǎn)的“綠豆糕”，大腸菌群、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

樂山市中心城區(qū)老石人家副食商行銷售的、標(biāo)稱樂山市文強(qiáng)食品有限公司生產(chǎn)的“苦蕎味沙琪瑪”，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

成都新都區(qū)吉選生活超市有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱成都康達(dá)養(yǎng)生食品廠生產(chǎn)的“芝麻糕（熟粉類糕點(diǎn)）”，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

隆昌市胡家鎮(zhèn)福地百貨店銷售的、標(biāo)稱內(nèi)江市東興區(qū)家和旺食品廠生產(chǎn)的“貓耳朵（糕點(diǎn)）”，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱樂山市五通橋區(qū)恒盛食品有限公司生產(chǎn)的“棒棒雞（川辣）（肉制品）”，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱西昌市盛達(dá)食品廠生產(chǎn)的“可樂果味飲料”，菌落總數(shù)、酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

第27號(hào)通告附件《不合格項(xiàng)目解讀》介紹，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)反映該企業(yè)食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能與加工原料受污染、產(chǎn)品的滅菌不徹底、企業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)范執(zhí)行不嚴(yán)格、包裝材料受污染等原因有關(guān)。

成都億多超市有限公司銷售的、標(biāo)稱重慶多邦食品有限公司生產(chǎn)的“純糧頭道釀造醬油”，標(biāo)稱屏山縣源順套醋有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“屏山元順套醋”， 四川卓爾百貨有限公司大千店銷售的“臘豬五花肉”，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

第28號(hào)通告附件《不合格項(xiàng)目解讀》（以下簡(jiǎn)稱《解讀》）介紹，苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)廠家為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用，也可能是由于對(duì)食品添加劑使用規(guī)定不了解所致，或是為了增加銷量虛假聲稱。

閬中市芹蘭小吃店銷售的“油條”、彭山區(qū)彩姐小食一分店銷售的“油條”、宜賓敘州區(qū)周堂容餐飲店銷售的“油條”、達(dá)州市達(dá)川區(qū)興旺牛肉面莊銷售的“自制油條”，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

《解讀》介紹，鋁硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。油條中鋁含量超標(biāo)的原因可能是大量使用含鋁食品添加劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)的酵母發(fā)酵，以達(dá)到加工過程快速、高效，膨松、賣相好等效果。

攀枝花市東區(qū)清智餐館銷售的“饅頭”，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

內(nèi)江崗盛世紀(jì)摩爾商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱四川省五源紅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“五源紅稗子酒”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

郫都區(qū)王莉調(diào)味品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱邛崍市孔明祥龍菜油加工廠生產(chǎn)的“花椒油（特麻）”，酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

南充市西充縣充國(guó)獅王糕零售店銷售的、標(biāo)稱西充縣金龍食品廠生產(chǎn)的“充國(guó)獅王糕（精制）”，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

成都?xì)W尚超市有限公司銷售的、標(biāo)稱四川楊氏蜜蜂園有限公司授權(quán)成都牧蜂人蜂產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的“藏地高活性蜂王漿”，10-羥基-2-癸烯酸不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。另有1批次該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的“蜂王漿”也檢出同樣問題。

標(biāo)稱廣漢市蜂云堂養(yǎng)蜂專業(yè)合作社（銷售商為成都市山妹子蜂業(yè)有限公司）生產(chǎn)的“蜂王漿”，10-羥基-2-癸烯酸不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

土地村農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（胡國(guó)聯(lián)）銷售的、來自龍泉驛區(qū)西河鎮(zhèn)三聯(lián)水產(chǎn)市場(chǎng)（高賢君）的“養(yǎng)殖鱔魚”，恩諾沙星、諾氟沙星、甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

達(dá)州市家家福超市有限公司銷售的“韭菜”，多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

閬中市七彩星商貿(mào)有限公司銷售的“烏魚”，氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

成都汐緣商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱陜西涇河茯茶有限公司生產(chǎn)的“漢（涇陽茯磚茶）”，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定陜西涇河茯茶有限公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢。經(jīng)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

成都盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司九眼橋分公司銷售的、來自寧波嘉加食品貿(mào)易有限公司的“多寶魚”，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。成都盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司九眼橋分公司對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢。經(jīng)復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

遂寧市開發(fā)區(qū)健瓊雞鴨店銷售的“鴨肉”，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。另有1批次該被抽樣單位銷售的“雞肉”也檢出同樣問題。

據(jù)悉，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)相關(guān)各市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。并督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

文/宋莉 本報(bào)記者齊桂榕

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