1、1廚房設(shè)備分類按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚具和家用廚具商用廚具適用于酒店飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭2廚房設(shè)備分類按照用途來(lái)分，可分為以下五大類第一類是儲(chǔ)藏設(shè)備，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏。

2、廚房設(shè)備分類 餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分主食庫(kù)，副食干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣傳菜區(qū)，就餐區(qū) 1熱廚區(qū)。

3、3洗滌消毒設(shè)備冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)排水設(shè)備洗物盆洗碗機(jī)高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等食品垃圾粉碎器等設(shè)備4調(diào)理設(shè)備主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理切菜配料調(diào)制的工具和器皿。

4、#8205#8205廚房里面需要的配備的消防器材首先滅火器肯定是必不可少的還有就是燃?xì)鈭?bào)警器它的作用是監(jiān)控燃?xì)馐欠裥孤┯捎谌梭w感覺(jué)的局限性在燃?xì)獍l(fā)生泄漏的時(shí)候我們不能在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，從而導(dǎo)致了情況的進(jìn)一步。

5、廚房設(shè)備包括燃?xì)庠罹唠姶旁罹唠姎鈨捎谜麸堒囌麸堒?洗碗機(jī)不銹鋼工作臺(tái)不銹鋼貨架電熱及汽熱售飯臺(tái)電熱開(kāi)水器儲(chǔ)物柜夾層鍋電餅鐺電炸鍋煮面爐，電加熱設(shè)備，調(diào)理設(shè)備，制冷設(shè)備，冷庫(kù)冷藏柜。

6、1餐館廚房工程之洗滌設(shè)備 餐館廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)排水設(shè)備洗碗機(jī)果蔬清洗機(jī)消毒碗柜洗滌槽洗滌盤存儲(chǔ)柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備2餐館廚房工程之調(diào)理設(shè)備 餐館廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥柜。

7、西餐廚房主要分為西餐烹調(diào)主廚房西餐冷房西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，其使用廚房設(shè)備也不同西餐廚房分工細(xì)致，廚房設(shè)備種類繁多，而且用途專一，機(jī)械化程度比較高且完善，下面介紹幾種常用的西餐廚房。

8、器物用品儲(chǔ)藏是為餐具炊具器皿等提供存儲(chǔ)的空間儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜吊柜角柜多功能裝飾柜等完成的第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)排水設(shè)備洗物盆洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)。

9、現(xiàn)在垃圾分類這么嚴(yán)，每個(gè)商務(wù)廚房都得有，還有就是現(xiàn)在商務(wù)廚房都是智能廚具，什么全自動(dòng)智能面條機(jī)，全自動(dòng)洗碗機(jī)，全自動(dòng)包子機(jī)啥的，油水分離器啥的，太多了真的，你百度大明廚房設(shè)備全的很。

10、洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等食品垃圾粉碎器等設(shè)備廚房裝修是家庭裝修的重要工程，為了方便以后在廚房的操作，裝修廚房首先要滿足洗切炒的三大基本功能，并且現(xiàn)如今很多家庭都喜歡開(kāi)放式廚房，廚房有兼做餐廳。

11、五星級(jí)酒店廚房設(shè)備有中餐廳和西餐廳之分，他們需要的廚房設(shè)備是不同比如中餐廳需要的有燃?xì)庠铍姶艩t海鮮蒸柜煲仔爐矮仔爐等，主要側(cè)重于炒菜西餐宴會(huì)廚房就有扒爐炸爐平頭爐連下焗爐萬(wàn)能蒸烤箱等。

12、一般中央廚房按功能通常分區(qū)為原材料預(yù)處理區(qū)米飯加工區(qū)加熱調(diào)理區(qū)面食加工區(qū)清洗消毒區(qū)熟食分裝區(qū)輔助辦公區(qū)等每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，按照鑫泰的中央廚房設(shè)備舉例如下原材料預(yù)。

13、三炊事機(jī)械設(shè)備學(xué)校廚房設(shè)備還需要用到一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能有多有少，價(jià)格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來(lái)配備的希望金。

14、使用注意事項(xiàng)1廚房?jī)?nèi)的一切電器設(shè)備必須定期清除表面油污灰塵等，清潔時(shí)必須切斷電源并定期做好保養(yǎng)維修工作以消除隱患2有條件的可考慮采用變壓器降壓，雖然36V是一般場(chǎng)所的安全電壓，但廚房是潮濕的地方，屬于具有廚房。

15、商用廚房設(shè)備分類 商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類灶具設(shè)備排煙通風(fēng)設(shè)備調(diào)理設(shè)備機(jī)械類設(shè)備制冷保溫設(shè)備灶具設(shè)備 目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶其中，最常見(jiàn)產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾。

16、一煤氣爐煤氣爐的清潔與保養(yǎng)，可以說(shuō)是廚房設(shè)備中最困難，也是最重要的一環(huán)平日應(yīng)于使用之后立即以中性清潔劑擦拭臺(tái)面，以免長(zhǎng)期積存臟污，日后清洗困難每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺。

17、廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備工具的統(tǒng)稱而廚房一般有分為家用廚房和商用廚房家用廚房指的是人們家庭中用的廚房，而商用廚房則主要是指酒店餐館食堂咖啡店西餐廳的廚房商用廚具按照功能分類。

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